Le retour des kakis m’a donné envie de les faire passer à l’essai d’une recette que j’avais en tête. J’aime ce plat car le jeu…
Shokupan x crème fouettée à la cardamome & gel fluide de pêche
Un nuage, c’est ce à quoi me fait penser cette recette, tant elle est synonyme de moelleux et de crémeux mais aussi de légèreté. ça…
Enveloppes de carottes farcies au shitake miso & bouillon shiitake gingembre
L’envie de réaliser une recette monochrome m’a amenée à cette entrée. J’ai choisi la couleur orange et quoi de plus représentatif que la carotte pour…
Mango sticky rice citronnelle torché x riz soufflé caramel beurre salé
Le mango sticky rice est un de mes desserts préférés donc c’est sans mal que j’ai voulu revisiter ce dessert que j’avais déjà réalisée pour…
Mille-feuille de pommes de terre x Mayo basilic x Ketchup poivron fumé
La saison du basilic est de retour, l’occasion de proposer autre chose que du pesto. Cette merveilleuse herbe aromatique est intégrée en condiment à cette…
Palet breton x pannacotta lait coco & voile litchi-rose
Je vais vous partager le meilleur dessert que j’ai réalisé à ce jour (je vais probablement dire la même chose à chaque fois que je…
Mosaique de poireau x crème de burrata citronnée & crumble de parmesan à l’huile de poireau
Longtime no see ! Je pense qu’après autant de temps vous vous êtes probablement dit que ce site resterait à l’abandon mais il est resté…
Bao buns aux graines de sésame x confiture de mangue, piment & citron vert
La texture moelleuse et briochée des bao buns (ou gua bao), ces petits pains présents dans la cuisine asiatique et habituellement garnis de préparation salée…
Tartelettes tatin ananas x caramel hibiscus
On passe à une nouvelle année qui je vous le souhaite n’aura que du positif mais on garde le même esprit ouvert culinairement chez Cooknvibe….
Arepas fourrés au fromage x pesto, oignons caramélisées & tomates cerises
Vous l’aurez compris, j’adore les fusions culinaires par région mais cette fusion est inédite pour moi avec l’association de l’Amerique du sud et la Méditerranée….